WSPOMNIENIA

KOLACJA 10 RĄK - 10 MOMENTÓW 2016/2017

EDYCJA 2016

EDYCJA 2017

 

10 RĄK - 10 MOMENTÓW

niezwykła kolacja

Podczas wyjątkowego wydarzenia jakim będzie kolacja ’10 rąk – 10 momentów’ Goście będą mieli okazję poznać filozofię LIVE. Kolacja będzie połączeniem prawdziwej natury otaczającej Heron Live Hotel *****, prawdziwych smaków przygotowywanych na naszych oczach przez pięciu Szefów Kuchni oraz prawdziwej muzyki na żywo podczas kolacji. Kolacja odbędzie się 10 listopada 2018 w Sali Bankietowej Heron Live Hotel z widokiem na Jezioro Rożnowskie i otaczającą je naturę.

Event prowadzony będzie przez wyjątkowego znawcę smaków i Szefa Kuchni Marka Widomskiego, który wtajemniczy Gości w  pracę pięciu Szefów Kuchni i to, jak kreują smaki, które później widzimy na talerzach. Kulinarnie event wspomagać będą jedne z najlepszych firm gastronomicznych. Podczas kolacji do kazdego z dań sommelier Dawid Migacz dobierze wina, piwa oraz alkohole. Barista Piotr Cymorek zaskoczy Gości również wyjątkową kawą dobraną specjalnie do smaków skomponowanych w pre dessert. Cały wieczór umilać będzie muzyka na żywo w wykonaniu lokalnych artystów. Kolacja zakończy się prezentacją najnowszego modelu Bentley. Tuż po zakończeniu kolacji Goście będą mieli okazję uczestniczyć w afterparty w Klubie Muzycznym Hangar.

Zapraszamy na III edycję kolacji, która odbędzie się 10.11.2018

>>> BILET NA KOLACJĘ <<<

>>> WEEKEND Z KOLACJĄ <<<

MENU

10.11.2018 (SOBOTA)

amuse bouche
Rafał Borys burak | kwaśna śmietana | polenta | jarmuż

zakąska zimna
Grzegorz Krupa tuńczyk | kolendra | shimeji | kalafior

zakąska ciepła
Tomasz Dziura jesiotr | ogórek meksykański | dynia

pasta
Krzysztof Małocha pierogi ruskie | mangalica | majeranek | ośmiornica

zupa
Rafał Borys consomme grzybowe | ravioli kaczka | carpaccio trufla | pietruszka

ryba
Grzegorz Fic troć podwędzana w pędach sosny | czarna marchew | smażona tapioka | sos z kokosa

intermezzo
Tomasz Dziura marchew | cydr | tarnina

mięso
Grzegorz Krupa długo pieczony rostbef | sos foie gras | wędzony mus ziemniaczany | grzybki kalafiorowe

pre dessert
Krzysztof Małocha rum | czekolada | kasza grzyczana

deser
Grzegorz Fic mus z rokitnika | ciastko orzechowe | sorbet jabłkowy

SZEFOWIE KUCHNI

Pięciu wybitnych Szefów Kuchni na co dzień gotujących w najlepszych restauracjach z całej Polski, jeden wieczór - jedna kolacja, innowacyjne dania autorskie, niesamowite smaki. Kolacja to 10 momentów degustacyjnych dzięki czemu Gość może poznać po 2 autorskie momenty każdego Szefa Kuchni.

SZEFOWIE KUCHNI EDYCJA III - 2018

KRZYSZTOF MAŁOCHA Szef Kuchni Heron Live Hotel***** - Kreatywny, zabawny, o silnej osobowości. Swoje cechy odsłania w kreowanych przez siebie daniach. Jak sam mówi –W kuchni najważniejszy jest smak. Posiada niesamowitą umiejętność wyprzedzania myśli Gości o tym, czego mają ochotę spróbować. Swoje dania dopracowuje w najmniejszych szczegółach.

TOMASZ DZIURA Szef Kuchni Hotel Galaxy**** - Duch nowoczesnego podejścia do dań polskich i ciekawego wykonania włoskiej klasyki, na stałe zagościł w jego kuchni. Dbając o zachowanie polskości jednocześnie korzysta z nowych, światowych trendów. Po prostu ubiera w te trendy nasze regionalne produkty. Często sięga także po lody własnego wyrobu, pierogi, a także pieczywo.Zwycięzca Noble Night 2016.

GRZEGORZ KRUPA

RAFAŁ BORYS - Szef Kuchni restauracji Zamku Topacz. Pracował między innymi w londyńskich restauracjach Gordona Ramsaya, a następnie w Brasserie Roux, gdzie uczył się tajników kuchni francuskiej od jednego z najznakomitszych kucharzy – Alberta Roux. Gotował dla wielu międzynarodowych sław kina, sportu oraz polityki, Jednak przyznaje, że największą radość sprawiało mu gotowanie dla swojego mistrza –  Alberta Roux, który podziwiał jego dążenie do perfekcji i okazywał uznanie dla jego pracy.

GRZEGORZ FIC - Szef kuchni i współwłaściciel krakowskiej fine diningowej restauracji ALBERTINA Restaurant & Wine. Twórca menu, które było wielokrotnie doceniane i wybierane podczas licznych delegacji i wizyt dyplomatycznych w Polsce. Wiedza i wyobraźnia, które dzięki swojej pasji stale rozwija oraz nieustannie podnoszone kwalifikacje przekładają się na prestiżowe wyróżnienia. Specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej, nowoczesnej odsłonie kuchni polskiej, niebanalnych połączeniach, a w swoim menu zawsze pamięta o owocach morza i dziczyźnie. Członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni oraz Polskiego Związku Łowieckiego. 

SPONSORZY

Chcesz tworzyć z nami wspólnie to wydarzenie?

Skontaktuj się z nami: marketing@heron-hotel.com